Качественный комбинированный камень, используемый для приведения ножей в рабочее состояние. Двухсторонний, у каждой из сторон своя зернистость – 2000 и 5000 соответственно.

 

Сторона с зернистостью 2000 грит подходит для формирования режущей кромки ножей из твердых сталей (к примеру, традиционных японских кухонных ножей) или финишной доводке клинков обычной твердости. Сторона, имеющая зернистость 5000 грит предназначена для полировки режущей кромки. Укомплектован подложкой из резины рамочного типа, которая предотвращает его скольжение при работе.

 

Перед использованием камень полностью погружается в воду и оставляется там на  5-10 минут, пока не выйдут все воздушные пузырьки. В процессе заточки он также смачивается водой.