Стимулює травлення, прискорює обмін речовин, має виражені антиоксидантні, протизапальні та антибактеріальні властивості.

Чорний перець містить ефірне і жирне масла, крохмаль, пиперин, велику кількість вітаміну С, В, каротин, а також мінеральні елементи: залізо, фосфор, кальцій. Його додають при приготуванні м'ясних, рибних, овочевих страв, пирогів, омлетів, салатів, рагу, плову, підлив, маринадів, соусів, супів, борщів, консервованих і маринованих овочів, бобових, сирів, ковбас, чебуреків і безлічі інших страв. Він входить до складу пряних сумішей. Чорний перець вживають і цільними горошинами, і меленим - як окрему приправу, так і в самих різних сумішах.

Склад: чорний перець горошок

Харчова та енергетична цінність на 100 г:
Калорійність: 250 ккал
Білки: 10 г
Жири: 3 г
Вуглеводи: 63 г