Мускатний горіх (Myristica fragrans) — це ароматна пряність, яку отримують із висушеного насіння мускатного дерева. У висушеному вигляді має овальну форму, коричневий колір, а на зрізі видно візерунок із темних і світлих смужок. Розмір плоду — 20–30 мм у довжину, 15–20 мм у діаметрі.

Ядро мускатного горіха містить:
- вітаміни: A, групи B, PP, H, E;
- мінерали: фосфор, магній, залізо, кальцій, натрій, сірка, хлор, цинк, мідь, йод;
- ефірні олії, крохмаль і пектин.

Мускатний горіх має яскравий пряний аромат і використовується:
- у кулінарії — для страв із м’яса, риби, овочів, соусів;
- у харчовій промисловості — при виробництві ковбас, маринованої та копченої риби, кетчупу, томатної пасти, сиру, гірчиці, какао та шоколаду.

Пряність чудово поєднується з:
фенхелем, зеленим кардамоном, корицею, імбиром, гвоздикою, запашним перцем, куркумою.

Тэги: Мускатний Горіх Цілий - Яскраве Доповлення До Соусів Та Інших Страв купить Мускатний Горіх Цілий - Яскраве Доповлення До Соусів Та Інших Страв обзор