Фенугрек (Trigonella foenum-graecum) — однорічна пряна рослина з роду Пажитник, родини Бобові. Має багато народних назв: пажитник грецький, шамбала, гуньба, треуголка, сінний трилистник, верблюжа трава, синій козиний трилисник.

Плоди фенугреку мають солодкуватий смак із легкою гіркуватістю та ароматом свіжоскошеної трави.

Насіння пажитника містить:
- білки, вуглеводи, амінокислоти
- калій, фосфор, магній, залізо, кальцій
- вітаміни A, C, групи B, PP, фолієву кислоту
- каротиноїди, фітостерини, полісахариди

Використання в кулінарії:
Фенугрек надає легкого горіхового аромату та глибини смаку стравам із м’яса й риби. Насіння широко використовують у складі пряних сумішей і соусів, таких як:
- хмелі-сунелі
- карі
- аджика

Також фенугрек додають у тісто для хліба, щоб надати випічці особливої пряної нотки.

Тэги: Фенугрек або Пажитник - Смачна Приправа До Ваших Незабутніх Страв купить Фенугрек або Пажитник - Смачна Приправа До Ваших Незабутніх Страв обзор