КОРІАНДР (Coriandrum sativum) — ароматна приправа зі світовим визнанням

Кориандр, також відомий як кінза, колендра або кишнець, є одним із найпоширеніших пряних рослин у світі. У кулінарії використовуються як свіже листя, так і насіння коріандру. Насіння коріандру мають майже круглу форму, з вертикальними борозенками, жовто-коричневий колір і розмір 2,5–5 мм.

Кориандр багатий на органічні кислоти, мікроелементи та безліч вітамінів (A, PP, B1, B2, C), а також містить кальцій, магній, натрій, мідь, селен, калій, фосфор, цинк, залізо та йод.

Насіння коріандру — чудова приправа для м’яса, риби, картоплі, салатів і супів. Їх також додають у кондитерські вироби: пряники, печиво, ржані хлібці, булочки, батони. Насінням ароматизують лікери, консервовані овочі та соуси.

Кориандр є невід’ємною складовою багатьох відомих страв та соусів східної кухні: плову, ткемалі, сацебелі, аджики, корейської моркви, карі та багатьох інших. Ця приправа надає стравам насичений, пряний смак і приємний аромат.

Тэги: Приправа Коріандр - Доповлення до перших других страв а також консервації купить Приправа Коріандр - Доповлення до перших других страв а також консервації обзор